食品冷库建造的制冷要求及设计

食品的安全在我国本身就是大家非常重视的一个内容，就是因为如此，很多的企业都会选择建造冷库，食品冷库建造的过程中，对于制冷的要求有哪一些需求在设计的过程中又应该掌握什么样的内容呢？一起来了解一下。

　　制冷要求

　食品冷库建造主要就是集中在冷冻加工或者是冷库储存上面，食品工厂的冷库主要有储存原料，储存成品，储存半成品的作用，这对于我们的生产和运输都会起到一定的便捷作用，比如说存放果蔬原料或者是存放冷饮成品，午餐肉，冷饮品的应化速冻食品的速冻，其实就属于食品生产的一个过程，但是在冷库建造的过程中也需要重视起来。

　　冷库建造的过程中，按照制冷进行分类，可以分成氨压缩机，制冷氟利昂压缩机等不同的设备，氨作为制冷剂其实具有沸腾，温度低，热导率大的特点，而且也具有一定的特殊臭味，因此一旦出现漏气现象，很容易被大家发现，但是也存在一个缺点，就是具有一定的毒性。

　　氟利昂具有无色无臭的特点，但是也存在一定的缺点，就是单位容积才能量比较的小，我们在冷库建造的过程中，可以按照自己的需求来选择制冷剂。

　　在冷库建造过程中，首先我们应该了解冷库的容量，冷库容量主要应该结合供应生产的情况，冷库储存的成品来进行分析，国内罐头厂的冷库容量，大部分都是按照年产量来进行估算的，库华制冷建议按照年产量的10%估算。

　　我们在确定冷库容量之后，那么在冷库建造时可以结合物品的品种以及堆放的方法来进行建造，但是在冷库建造之前，也需要了解冷库的面积，使用人工堆放或者是使用叉车堆放所需要的较高也是完全不同的，这一点也是我们在冷库建造过程中所需要掌握的一个内容。

　　食品冷库建造的过程中，对于温度的需求也应该有所掌握，所存放的食品不一样，对于温度的需求也是完全不同的，如果需要在低温状态下存放的食物，那么我们就应该设置成低温，但是建议大家在储存的过程中不应该将不同的食物堆放在一起，很有可能会出现串味的情况，导致食品存放造成一定的影响。

　　在看完食品冷库建造的制冷要求之后，我们在食品冷库建造的过程中，需要结合这些因素来进行考虑，那么建造好之后的冷库才能够符合我们的需求。