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食品行业净化车间方案设计

发布时间:2021-04-20 | 点击次数:855

文章摘要:

食品净化车间方案设计,重要的是净化通风方案的设计,应从布局上充分考虑避免生产过程中的二次污染。......

       随着国民经济的发展,我国对食品生产的要求越来越严,同时限制防腐剂在食品中的添加。为了延长食品保质期,生产企业必须在商品生产环节对食品的内在质量加以控制。食品行业净化车间方案设计,主要考虑引用空气净化技术,尽量减少空气中的含尘含菌浓度。另外,广东合昌温机电馨提示,对车间内的装修材料也要进行控制,要求是不起尘、不脱落、不积垢、气密性好、容易清洗的材料。

食品净化车间

       在一些企业的食品生产车间工艺布局中,存在这样的问题:食品烘烤后应在洁净环境中冷却,却要经过管理通道进入冷却区。这样容易造成二次污染和周围环境温度升高。广东合昌机电认为,在食品行和净化车间方案设计中,应从布局上解决这一现状。由于烤炉区食品出口温度较高,而且有油烟,应迅速将热量及油烟排出到室外,以免扩散到室内。同时设置排风罩接排风机,冷却区多余的风补充到烤炉区。

       在食品行业净化车间方案设计中,重要是净化通风方案的设计。食品厂生产过程中,烤炉前的生产工序为生食品工作区,如配料、和面、搅拌、成型等区域,一般只需要普通的舒适空调即可,产尘量较大的房间需要局部除尘处理。食品经过烤炉区就是由生变熟的过程,也是高温杀菌的过程,烤炉区的温度较高,尤其是食品出炉的温度更高,需将热空气排出到室外,同时补充新鲜空气避免房间的负压过大。

       因此,食品净化车间方案设计中,烤炉区应设置为独立空间,将烤炉散发的热气笼在该区域内,热量不向其他区域扩散。气流流向一般与食品传送方向相反,使食品达到合适的温度进入内包装区。内包装区的食品温度已接近常温,食品被污染的几率更大,内包装区应为独立空间,要有空调净化处理。各区域的送风、回风、排风以及空调等参数根据房间面积、高度及食品的生产量进行计算。


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