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食品厂无尘车间的管理需要符合哪些规定

发布时间:2021-04-15 | 点击次数:1484

文章摘要:

食品厂环境的好坏,直接关系到食品卫生与安全。食品厂无尘车间温湿度、洁净度应达到要求,设备管理、分区域管理很重要。......

       民以食为天,食品安全与人们的生活质量息息相关。食品厂是生产食品的地方,其环境的好坏,直接关系着食品的卫生与安全。食品厂无尘车间,可以为企业食品生产提供洁净的生产环境,从而确保食品在生产过程中不受污染。食品厂无尘车间的洁净程度和控制污染的持续稳定性,是查验食品厂净化间质量的核心规范。

食品厂无尘车间

       那么,为了保证食品厂无尘车间的洁净度,食品无尘车间的管理需要符合哪些规定呢?首先,温湿度需达到要求,一般来说,夏季温度控制在26±2℃,冬季温度控制在22±2℃,食品厂无尘车间的洁净度一般是十万级。人员进入无尘车间,需换好净化鞋、洁净工作服,通过风淋室风淋后,进入无尘车间内部。

       进入食品厂无尘车间的物料、工具及新增设备必须先在拆包区里进行脱包处理,确保干净,再经进货缓冲间进入,做好相应的记录验收工作。食品厂无尘车间内,尽量不要存放与生产无关的物件,物品要存放有序,生产使用的手推车、原材料及清洁工具,在未使用时应存放在相应的区域,同时将相应的区域用标识带分类标识。

       食品厂无尘车间的设备管理也十分重要。车间内的所有设备,应该由设备工程师做好相应的编制记录工作,定期检查,并做好详细记录。在设备的醒目处,张贴详细的操作说明及注意事项,严禁非专业人员操作设备。对于一些轻微的故障,设备工程师要在规定的时间内及时给予修理,如遇到大的故障,要及时联系设备生产厂家提供售后服务,确保设备正常使用。


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