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食品厂净化车间如何防止霉菌污染

发布时间:2021-04-08 | 点击次数:183

文章摘要:

食品在生产加工过程中,遭受污染的可能性很大,要防止食品净化车间霉菌污染,应做好车间内温湿度控制、适时进行消毒处理、定期进行紫外线或臭氧杀菌。......

       在食品的生产和加工过程中,遭受污染的可能性是很大的,正因为如此,如何防止食品被污染就成为了人们研究的重要课题。目前,净化车间已经在食品行业得到了广泛应用。但是,防止食品在生产过程中被污染,依然是常抓不懈的问题。霉菌是微污染源中的一种,如果不加以控制,势必会直接影响到产品保质期。那么,食品厂净化车间如何防止霉菌污染呢?

食品厂净化车间

       防止霉菌污染,首先应了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。食品厂净化车间防止霉菌污染,要对温湿度进行严格控制。温度应该在24度以下,湿度在55%以下,过高的温湿度会促进霉菌的生长。净化车间内应该装上有效的换气设施,每隔两小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间,以防止室内温度过高、蒸汽凝结产生异味。

       食品厂净化车间防止霉菌污染,应在适当的时候,对食品厂净化车间进行化学处理。使用酒精喷雾消毒,是食品厂经常使用的一种防污染方法。每天上班前、下班后,用75%的酒精或消毒剂,对净化车间内部的墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、墙壁、下水道实施喷洒,杀灭霉菌。食品厂净化车间的天花板、壁面与地板等,为防止霉菌污染,应采用防腐蚀、抗霉菌与防结露的施工材料。

       食品厂净化车间防止霉菌污染,应定期对净化车间进行紫外线照射或臭氧处理。车间工作人员的服装还有更衣室,都必须保持干净、清洁,定期进行清洗,每次紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染。需要特别注意的是,紫外线或臭氧杀菌,一定不能在有人的情况下进行。


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